今日も含めて、あと３日で夏休み終了。
長かったような、短かったような・・・。
振り返ってみるとあっという間だった気がします。
色々あったけれど、思い出が沢山できました。
何より病気や怪我もなくここまで来れたことが本当に良かったです。
というわけで、最後の２人ランチ。
やっぱりパスタにしました。
今日はスパゲティー ナポリタン風。
何で‘風’かというと、王道の作り方を知らないのです。
具は何が正統かとか、味付けに何を使うのかなどなど、わからないので自己流で。
冷蔵庫にピーマンが大量にあったので、ピーマン多めで作りました。
これはこれで美味しかったです。
そして下は昨日作った常備菜のひじき煮。
今回はチャレンジで舞茸を入れてみたのですが、これがヒット！
とても香り良く美味しくできました。
ごはん | trackback(0) | comment(0) |
朝から快調に常備菜作りに励んでいました。
始めは塩豚を圧力鍋で蒸しました。
合計８００グラムの豚バラ肉。
軟らかく、程良く脂も落ちて良い仕上がり。
今晩は一部をスライスしてたっぷり野菜と合わせるつもりです。
これは何でしょう？
雪化粧という品種のカボチャです。
これもついでなので圧力鍋で１個分を蒸しました。
けれども何だか実が水っぽくてがっかり。
なので半分はいつかスープにしようとFPで滑らかペーストにして冷凍。
半分を使ってケーキ作りをする事に。
卵・牛乳・コンデンスミルク・バニラオイル・小麦粉を混ぜ合わせて、こんな感じで四角缶に流してオーブンへ。
カボチャプディングの様なビジュアルですが、「カボチャのミルクケーキ」の出来上がり。
現在冷蔵庫にて冷やし中。
というわけで、常備菜作りは脱線してしまいましたが、色々作ってます！
手作りケーキ | trackback(0) | comment(3) |
今日はオムライス弁当です。
他に実家サラダ牛蒡を使った「牛蒡サラダ」（笑）
これは市販の牛蒡サラダを真似てコンデンスミルクが隠し味。
この甘めの味付けが気分だったので。
それからピーマンとさつま揚げを塩＆コショウで炒めたもの。
実家のプチトマト。
以上４品でした。
今日は常備菜作りに励みたいと思っています。
まずは塩豚を圧力鍋で蒸すところからスタート！
おべんとう | trackback(0) | comment(0) |
ミックスナッツを入れた「ナッツパン」を焼きました。
アーモンド・カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ・ピーナツをローストした物が入っています。
今回はFP捏ねなので、最初にナッツ類を適当に粉砕し、そこへ粉類を投入して捏ねました。
クッペ型にしてクープを真中に１本。
禁じ手のオイルを少し垂らしたから、ぱっくりと裂けてくれました（笑）
まだ味見はしていません。
明日の朝のお楽しみ♪
実家のわんこの具合が悪くとても心配です。
わんこももちろんですが、そばに寄りそう両親の気持ちを考えると・・・。
どうか良くなって欲しいと願わずにはいられません。
らぶちゃん、ご飯をちょっとでも食べて早く元気になってね。
またお正月に雪の中を一緒に散歩に行こうね。
手作りパン | trackback(0) | comment(2) |
今日の夕飯のメイン。
「秋刀魚のトマトソース添え」です。
実家のフレッシュトマトをオリーブオイル＆ガーリックで炒め、その上に塩＆コショウ＆ドライオレガノで下味を付けた秋刀魚をのせ、白ワインを少量回しかけ蓋をして蒸し焼きに。
秋刀魚に大体火が通ったら、蓋をとって水分を飛ばします。
お皿に秋刀魚を盛り付けてからトマトをソース代わりにかけて出来上がり。
今日はバジル代わりに大葉をたっぷりのせました。
和洋折衷な雰囲気だけれど、とっても美味しい♪
トマトの酸味が効いていて、脂のった秋刀魚がさっぱりと食べれました。
今日はぷくぷく不在の夕飯。
最近３人一緒に夕飯を食べる機会が多くなって、やっぱり家族が揃うといいものだな〜と感じています。
ぷくぷくJも「今日はお父さん一緒じゃないの？」と寂しがっていました。
足の怪我を引きずりつつの送別会参加。
帰りが少し心配です。
でも帰ってくる頃には、私はきっと爆睡しちゃっていると思うけれど（笑）
ごはん | trackback(0) | comment(5) |
